In der Weihnachtsbäckerei

Heute hat mein Sohn das zweite mal, diesen Dezember, gebacken. Die erste Ladung ist schon fast alle und er verschenkt auch gerne welche, darum brauchte er Nachschub. Viel Hilfe braucht er dafür inzwischen nicht mehr, ich lege ihm das Rezept hin, trenne die Eier und helfe am Ende beim formen. 

Wenn er backt, darf er natürlich auch aussuchen was er backen möchte. Seine Favoriten sind die italienischen Mandorle, auch wenn sie kein wirkliches Weihnachtsgebäck sind. Wer sie mal nachbacken möchte: 

Zutaten:

400 g Marzipanrohmasse

250 g Puderzucker

100 g brauner Zucker

300 g geschälte, gemahlene Mandeln

50 g Mehl

1 Teel. Backpulver

2 Eiweiß 

1 ordentlicher Schuss Amaretto

Einige Tropfen Bittermandelaroma 

150 g Mandelblättchen

Alles sehr gut miteinander verkneten und kleine Laibe daraus formen. In den Mandelblättchen wälzen und auf ein Backblech legen. Bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind, manchmal dauert es auch etwas länger. Heute sind sie fast ein bisschen zu dunkel geworden. 

Weil man danach zwei Eigelb übrig hat werden hier noch Haselnussplätzchen gebacken. Die mögen alle gerne, nur aufs formen hat niemand Lust, darum etwas undefiniert. Schmecken tun sie trotzdem. Das Rezept hatte ich euch hier schon mal verraten.

Dort findet ihr auch das Rezept für die Elisenlebkuchen. Die mussten heute nicht noch einmal gebacken werden, davon sind noch ausreichend, von vor zwei Wochen, da. Sie sind dieses Jahr etwas klein geraten, ich habe keine größeren Oblaten bekommen. Aber das schadet dem Geschmack nicht. Früher gab es auch noch Ausstechplätzchen, aber da hat momentan keiner Lust zu. Und nun haben wir auch erstmal genug Plätzchen. 

Das bringt mir ein weiteres Kreuz beim Weihnachtsbingo, denn heute riecht es hier besonders lecker.